Menú de degustación

Ofrecemos un menú degustación de siete tiempos en $60 por persona. El mismo cambia semanalmente o incluso a diario según el producto en temporada y los insumos que nuestros micro productores recomienden. Cualquier restricción alimenticia o alergia puede ser acomodada.

  • Zapallo y sus flores
    Emulsión de zapallo, texturas de queso cabra
  • Open blue cobia, BLT
    Pescado blanco, tomate, lechuga y tocino casero
  • Raviol de gallina de patio
    Orgánica de Las Tablas, aroma de sancocho en leña
  • Arroz, guandú y carne
    Filete de res al vacío, guachito y texturas
  • Pie de limón
    Lemon curd, helado de lemon verbena, merengue

Tasting menu

We offer a tasting menu of seven courses at $ 60 per person. Menu changes weekly or even daily depending on the product in season and the inputs that our micro producers recommend. Any food restriction or allergy can be accommodated.

  • Butternut squash
    Blossom, goat cheese
  • Open blue cobia,BLT
    Tomato, house smoked bacon, lettuce
  • Organic hen ravioli
    House-made pasta, sancocho broth
  • Rice,pigeon peas,beef
    Sousvide tenderloin, textures of rice and beans
  • Keylime pie lemon verbena
    Lemon curd, lemon verbena, meringue